Бокал
.png)
Бока́л — вид посудини для пиття. Зазвичай виготовлений зі скла; має характерну форму з чашею на нiжцi; призначений для алкогольних або безалкогольних напоїв.
Історична довiдка
Першi посудини, схожi за формою та функцiєю, з’явилися в античному свiтi, зокрема у Стародавньому Римi. Тодi для вживання вина використовували рiзноманiтнi ємностi — вiд керамiчних чаш до вишуканих бронзових i срiбних келихiв. Цi посудини мали утилiтарну й водночас статусну функцiю.
У середньовiччi посуд для пиття виготовляли з металу, керамiки й дерева. Вид посуду слугував маркером соцiального становища власників: металевi були ознаками багатства та влади.
У період Ренесансу (14–16 ст.) вiдбувся розквiт скляного виробництва (див. Гутництво), особливо в Iталiї. Місто Венецiя перетворилося на головний європейський центр склоробства. Венецiйськi майстри вдосконалили способи виробництва тонкого прозорого скла з домiшками оксидiв металів, що уможливило виготовлення витончених прозорих і кольорових бокалів.
У цей перiод сформувався класичний тип бокала. В епоху бароко (17–18 ст.) їх почали ускладнювати за формою та декором: гравiруванням, позолотою, iнкрустацiєю дорогоцiнним камiнням. У цей час розвивалося виробництво бокалiв у Францiї, Нiмеччинi, Англiї. Бокали стали обов’язковим елементом урочистих церемонiй, застiль i свiтських подiй.
У час промислової революцiї в 19 ст. виробництво скляного посуду набуло масового характеру. Новi технології (пресування скла) значно здешевили виготовлення бокалiв, удоступнили їх не лише для заможних верств населення, а й для середнього класу. При цьому зберігалася тенденцiя до декоративностi, з’явилися серiйнi зразки цього посуду з витонченим рельєфом i шлiфуванням.
У 20 ст., особливо пiсля Другої свiтової вiйни, виробництво бокалiв розвивалося в руслi модернiзму й функцiонального дизайну. З’явилися новi матерiали (кришталеве скло, тонкостiнне боросилiкатне скло), що дозволило створювати легшi, прозорiшi й мiцнiшi бокали.
У 21 ст. бокал є не лише предметом вжитку, а й об’єктом дизайнерських пошукiв. Дизайн сучасних бокалів орієнтований на поєднання ергономіки та естетики.
Характеристика
Бокал складається з трьох частин: чаші (резервуар для рідини), ніжки та основи для стійкості. Форма виробу зумовлена його функційними особливостями.
Об’єм, конфігурація чаші, товщина стінок і діаметр отвору варіюються залежно від призначення бокала. Бокал для червоного вина має широку чашу, яка сприяє насиченню напою киснем; бокал для білого вина — вужчий, зберігає температуру напою довше. Бокал для шампанського — вузький і високий, щоб довше зберігати бульбашки вуглекислого газу. Бокал для коньяку має коротку ніжку й округлу чашу, яку зручно тримати в долоні, що сприяє розігріванню напою.
Існують спеціальні бокали для лікерів, бренді, мартіні, коктейлів, води. Кожен різновид має свою усталену форму, що склалася під впливом практики вживання відповідного напою та естетичних канонів.
Застосування
Бокали використовують у різних сферах життя — від повсякденного використання до ресторанного сервісу, дегустацій, церемоніальних практик і декоративного-ужиткового мистецтва.
У гастрономії та винній культурі бокал є важливим інструментом, який впливає на смакові та ароматичні характеристики напою.
У професійній дегустації використовують бокали з урахуванням типу напою.
У ресторанному сервісі подавання напою у відповідному бокалі — ознака культури обслуговування й дотримання етикету. Бокали є важливими символічними об’єктами святкових, протокольних і релігійних церемоній та обрядів.
У декоративно-ужитковому мистецтві бокали можуть бути предметами художнього оформлення гравіюванням, позолотою, кольоровим склом, муранською емаллю, шліфуванням тощо. Бувають колекційними або подарунковими виробами, що поєднують естетичну функцію з утилітарною.
Література
- Rinker H. Stemware of the 20th Century: The Top 200 Patterns. New York : House of Collectibles, 1997. 196 p.
- Drachenfels S. Von. The Art of the Table: A Complete Guide to Table Setting, Table Manners, and Tableware. New York : Simon & Schuster, 2000. 592 p.
- Cech M., Schacht J. The Wine Lover's Dessert Cookbook: Recipes and Pairings for the Perfect Glass of Wine. San Francisco : Chronicle Books, 2005. 180 p.
- Zhong-Hong J., Qin-Yuan Zh. The Structure of Glass: A Phase Equilibrium Diagram Approach // Progress in Materials Science. 2014. Vol. 61. P. 144–215.
- Yu L., Mei H., Dong W. et al. Progressive Glass Segmentation // IEEE Transactions on Image Processing. 2022. Vol. 31. P. 2920–2933.
Автор ВУЕ
Покликання на цю статтю: Бокал // Велика українська енциклопедія. URL: https://vue.gov.ua/Бокал (дата звернення: 11.10.2026).
Статус гасла: Оприлюднено
Оприлюднено: 24.12.2025
