Біб кінський

Біб кі́нський, біб овочевий, біб кормовий (Vicia faba) — вид рослин родини бобових, цінна сільськогосподарська кормова й овочева культура.

Історична довідка

Давня культура, яку вирощували в Єгипті, Греції, Римі понад 2 тис. років до н.е., в Україні — з 4–5 ст. н.е. До появи картоплі боби були важливим продуктом харчування.

Характеристика

Розрізняють низку варіацій виду, серед яких біб кінський або овочевий (Vicia faba L. var. minor) і біб кормовий (Vicia faba L. var. major). Однорічна (див. Однорічники) трав'яна рослина. Стебло прямостійне, чотиригранне, 30–150 см заввишки. Листки складні, довгасто-овальні, парнопірчасті (з 2–4 пар), на верхівці з ниткоподібним вістрям, з 4–6 великих (4–8 см завдовжки), еліптичних або видовжених, трохи м'ясистих простих листків. Прилистки великі, яйцеподібно-трикутні, зубчасті. Квітки зі слабким запахом, білі з чорною плямою (віночок білий з чорними оксамитовими плямами), зигоморфні, двостатеві, по 2–4 в коротеньких китицях. Тичинок десять. Плід: великий товстий біб, який містить до 5 їстівних насінин. Боби циліндричні, роздуті, шкірясті. Насінини овальні, сплюснуті, різного забарвлення.

Поживна цінність і значення

Зерно містить 25–35 % білка, 50–55 % крохмалю, 3–6 % клітковини, 2,6–4,1 % золи, а також каротин, вітаміни В та С, тіамін, велику кількість незамінних амінокислот: триптофану (1,6 %), лізину (13,9 %), аргініну (17,2 %), гістидину (7,2 %), цистину (4,8 %), метіоніну (3,1 %). У 1 кг зерна міститься 1,29 кормових одиниць і 280 г перетравного протеїну.

Зерно використовують для виготовлення комбікормів (повноцінний білковий корм для худоби). Різні сорти вирощують на зелену масу, на зерно, або з кукурудзою на силос.

Сорти

У Державному реєстрі сортів рослин, придатних для поширення в Україні зареєстровано 14 сортів бобів кінських («Авалон», «Алексія» «Віват», «Бахус», «Переможець», «ТІФФАНІ» тощо) та 4 сорти бобів кормових («Білун», «Візир», «Хоростківські», «Суперагуадульче»).

Особливості вирощування

Боби кінські найкраще розвиваються в нежаркі періоди року (за температури +15 º C). Не бояться зниження температури, аж до –10 °С. Насіння висівають безпосередньо в удобрені ґрунти з невеликим вмістом азоту. Для отримання ранніх врожаїв проводять осінню висадку, але до початку зими проростки повинні досягти 2,5 см. Насіння загортають не глибше, ніж на 4 см подвійними рядами на відстані 90 см. Для гарного розвитку високорослих сортів рекомендується використовувати опору. Всі сорти кінських бобів вимагають помірного поливу. Після квітування верхівку пагона прищипують для поліпшеного формування стручків.

Кращими попередниками для бобів є просапні культури: картопля, цукровий буряк, кукурудза. Не рекомендовано вирощувати боби кінські після інших бобових, злакових, зернобобових культур. Повторне висівання допустиме за 4–5 років, інакше їх пошкоджують хвороби й шкідники. Боби є гарним попередником для всіх зернових та інших культур, оскільки вони мають глибоку, потужну кореневу систему. Рештки коренів утворюють у ґрунті порожнини, які надають йому пухкості і сприяють доступові повітря.

Поширення

Основні посівні площі зосереджені в країнах Середземномор’я: Італії, Іспанії, Франції, Єгипті, Марокко. Сіють також у Польщі, країнах Південної Америки, Китаї та ін. Загальна площа посівів у світі складає близько 2,4 млн га, валовий збір 3,5 млн т за врожайності 15 ц/га. В Україні посіви бобів займають 10 тис. га, середня врожайність становить 20 ц/га, за інтенсивної технології 40–50 ц/га.

Література

1. Cubero J. I. Taxonomy, Distribution and Evolution of the Faba Bean and its Mild Relatives // Genetic Resources and Their Exploitation: Chickpeas, Faba Beans and Lentils. The Hague : Martinus Nijhoff, 1984. P. 131–144.
2. Raina S., Ogihara Y. Chloroplast DNA Diversity in Vicia faba and its Close Wild Relatives: Implications for Reassessment // Theoretical and Applied Genetics. 1994. № 88. P. 261–266.
3. Бабич А. О., Бабій С. І., Барвінченко С. В. та ін. Мінливість періодів вегетації бобів кормових та кореляційні зв’язки між ними // Корми і кормовиробництво. 2012. № 74. С. 14–18.
4. Яровий Г. І., Романов О. В. Овочівництво. Харків : Харківський національний аграрний університет ім. В. В. Докучаєва, 2017. 376 с.
5. Галан М. С., Лісова Ю. А., Гук Р. М. Джерела стійкості до насіннєвого довгоносика (Bruchus ssp.) колекційних зразків кормових бобів (Vicia faba L.) // Передгірне та гірське землеробство і тваринництво. 2023. № 74 (2). С. 50–61.

Автор

Л. А. Зав’ялова

Покликання на цю статтю: Зав’ялова Л. В. Біб кінський // Велика українська енциклопедія. URL: https://vue.gov.ua/Біб кінський (дата звернення: 11.10.2026).

Статус гасла: Оприлюднено
Оприлюднено: 31.07.2024

[[Категорія:Сільськогосподарські науки] [[Категорія:Рослинництво]