Амідази

Амідази

Аміда́зи, дезамідази, амідогідролази — ферменти або ензими класу гідролаз; пришвидшують гідролітичне розщеплення зв’язків між атомами Карбону й Нітрогену в амідах амінокислот.

Амідази поширені у тваринних і рослинних тканинах, мікроорганізмах. Беруть участь в азотистому обміні. До амідаз належать уреаза, креатиназа (бере участь в метаболітичному розкладанні креатину до креатиніну), гістидаза (пришвидшує перетворення гістидину на уроканінову кислоту), аргіназа (каталізує розщеплення аргініну до орнітину й карбаміду) тощо. До власне амідаз відносять аспарагіназу, глутаміназу, ω-амідазу α-кетокислот. Аспарагіназа каталізує розщеплення L-аспарагіну, глутаміназа — L-глутаміну. Аспарагіназа й глутаміназа досить поширені в тканинах тварини|тварин, у рослинах і мікроорганізмах. ω-амідаза α-кетокислот гідролізує α-кетоаналоги аспарагіну й глутаміну на відповідні α-кетокислоти й аміак. Аідази в чистому вигляді не отримано, тому фізико-хімічні характеристики препаратів цих ферментів відсутні. Амідазну активність виявляє низка протеолітичних ферментів (трипсин, хімотрипсин, лейцинамінонептидаза, папаїн, фіцин, бромелін і катепсини).