Аспарагінова кислота

Аспарагі́нова кислота́, аміносукцинова кислота COOHCH₂CH(NH₂)COOH - моноамінодикарбонова амінокислота.

Властивості

Відома у вигляді кількох оптичних ізомерів. Аспарагінова кислота має слабокислі властивості, молекулярна маса 133,10. Належить до замінних амінокислот.

Добування

Методи виділення й визначення аспарагінової кислоти ґрунтуються на нерозчинності її солей з йонами Ca²⁺ та Ba²⁺. Розроблено також хроматографічні, мікробіологічні і хімічні методи, які використовують перетворення аспарагінової кислоти у фумаронову, а потім сукцинову кислоти. Аспарагінову кислоту добувають з аспарагіну кислотним гідролізом або виділяють із білкових гідролізатів. Синтетично аспарагінову кислоту добувають конденсацією ацетаміномалонового естеру з естером хлоретанової кислоти з подальшим гідролізом і декарбоксилюванням продуктів конденсації.

Значення

Природна L-аспарагінова кислота є складником тваринних і рослинних (у вигляді аспарагіну) білків. Аспарагінова кислота важлива в азотистому обміні, бере участь в утворенні піримідинових основ і біосинтезі сечовини. Знешкоджує амоніак і тим самим захищає центральну нервову систему, нормалізує процеси збудження-гальмування в ній, стимулює імунну систему. Аспарагінова кислота сприяє перетворенню складних вуглеводів на глюкозу зі збільшенням запасу глікогену, що важливо для нутритивної підтримки для забезпечення білково-енергетичного гомеостазу. Важливе значення аспарагінова кислота має в реакціях переамінування.

Література

Cohen G. Microbial Biochemistry. Dordrecht, 2014.

== Автор ВУЕ ==

Редакція_ВУЕ

Покликання на цю статтю: Аспарагінова кислота // Велика українська енциклопедія. URL: https://vue.gov.ua/Аспарагінова кислота (дата звернення: 11.10.2026).

Статус гасла: Оприлюднено
Оприлюднено: 24.06.2022